Cake chorizo tomates

Un cake super facile et un résultat ensoleillé!


Pour 8 personnes

230g de farine blanche
100g de farine de maïs
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
12cl de vin blanc sec
10cl d'huile (de préférence celle des tomates séchées)
150g de chorizo doux
un bocal de tomates séchées (280g)
70g de gruyère rapé
70g de féta
une bonne poignée de pistaches décortiquées (non salées)
sel, poivre et paprika doux

Faire préchauffer le four à 200°.
Egoutter les tomates en conservant l'huile. Les couper en morceaux et réserver.
Mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs battus, 10cl de l'huile des tomates, et le vin.  Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Incorporer le chorizo en rondelles, les tomates, la féta coupée en dés, le gruyère et les pistaches.
Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pendant 45min.
Laisser refroidir avant de démouler et de couper en tranches.