Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Maji, C'est Qui?

  • Maji68
  • Instit' maternelle en Région parisienne, mère de deux jeunes enfants, un emploi du temps bien rempli mais toujours l'envie de créer, de bouger, de rencontrer de nouvelles cultures, de faire de nouvelles expériences...
  • Instit' maternelle en Région parisienne, mère de deux jeunes enfants, un emploi du temps bien rempli mais toujours l'envie de créer, de bouger, de rencontrer de nouvelles cultures, de faire de nouvelles expériences...

Ma NSP

Les chansons que j'aime

Ma boutique

Catégories

24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 16:07

Non, je ne suis pas une fan de Cloclo, mais un lundi férié ensoleillé, ça fait du bien. Après un dimanche au vert, dans le jardin de copains, pour fêter les anniversaires de nos loulous, je ne peux pas dire que j'étais en manque de sucreries et de gâteaux, mais j'avais une furieuse envie de chouquettes! Une petite recherche sur internet et la découverte de ce site plus tard, voilà ce que ça donne, recette légèrement modifiée bien sûr (je ne saurai jamais en suivre une à la lettre, je pense!):

P5241684.JPG

Je vous le dis tout de suite, pas la peine de passer prendre le thé, il n'y en a déjà plus, le saladier est vide, les chouquettes se sont volatilisées à peine tièdies! Elles étaient si légères, elles ont dû s'envoler par la fenêtre ouverte, on s'en souviendrait si on les avait englouties comme des gourmands, non? 

 

Pour une trentaine de chouquettes:

 

135g de farine

2 cs bombées de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1/8 de litre de lait

1/8 de litre d'eau

4 oeufs

100g de beurre

1 pincée de sel

du sucre en grains pour la déco

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une grande casserole, faire chauffer l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre.

A ébullition, verser la farine hors du feu et mélanger vigoureusement.

Remettre sur le feu et mélanger quelques instants, jusqu'à ce que la pâte s'agglomère et forme une boule.

Mettre dans un saladier et ajouter les oeufs un à la fois, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé à la pâte.

Sur une plaque (il en faut deux pour ces quantités) recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas de pâte avec une cuillère à café (la prochaine fois, j'essaierai peut-être avec une poche à douille, pour l'esthétique). Les saupoudrer avec du sucre en grains

Enfourner environ 25min (en tout cas dans mon four à chaleur tournante).

Sur ce site, ils conseillent, en fin de cuisson, de laisser les chouquettes 5 min dans le four éteint avc la porte ouverte. Il parait que ça permet aux chouquettes de rester gonflées, mais j'ai sorti la première fournée immédiatement, et laissé la deuxième dans le four, et je n'ai pas vu de différence, les deux séries sont restées bien gonflées!

Repost 0
Published by Maji68 - dans recettes
commenter cet article
6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 12:00

La commande de mon amie pour le repas de Pâques était précise: léger, mais dans lequel on puisse planter les bougies de son anniversaire! La charlotte semblait idéale. Je n'avais pas fait de charlotte depuis très longtemps, et je n'en avais jamais fait à la framboise. Mais quelques clics sur la toile m'ont conduite ici et , et comme je ne sais pas suivre une recette à la lettre, je me suis fait un mix pour me faire ma propre recette simplissime de

Charlotte aux framboises (inspirée notamment de La popotte de Lolo)

Pour 6 personnes

 

bougies.JPGIngrédients:

400g de framboises surgelées (ou 300g de coulis non sucré si vous êtes paresseux)

2 paquets de biscuits roses de Reims

4 feuilles de gélatine

20cl de crème liquide

2 blancs d'oeufs

80g de sucre

5cl de liqueur de litchi

5cl de sirop de sucre de canne

 

Réservez quelques framboises pour la déco et mixez les autres avec le sucre. Laissez dégeler environ 1h puis passez au tamis pour ne garder que la pulpe. (C'est l'opération la plus pénible, alors je n'ai pas testé le coulis, mais ça vaut peut-être le coup d'essayer! ) Perso, j'ai touillé dans mon chinois à la spatule, et j'ai fini de presser avec le dos de la louche, ça marche assez bien. 

 

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide pendant 5 min. Faites chauffer la purée de framboises à feu doux. Lorsqu'elle est chaude, égouttez la gélatine et incorporez-la à la purée.

Fouettez la crème et mélangez-la à la purée, puis battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez au mélange.

Tapissez un moule à charlotte (ou un grand moule à cake si vous préférez) avec du film alimentaire.

Dans une assiette creuse, versez la liqueur de litchi et le sucre de canne, et ajoutez de l'eau. Trempez les biscuits de Reims un par un dans le mélange et tapissez le tour du moule, puis le fond.

Versez la moitié de la préparation aux framboises dans le moule, puis recouvrez d'une couche de biscuits imbibés. Versez alors le reste de la préparation et recouvrez encore de biscuits.

Posez une feuille de film alimentaire sur le dessus, puis une petite assiette que vous lesterez avec un poids (j'ai mis des pommes!) avant de mettre au frigo jusqu'au lendemain.

Au moment de servir, démoulez sur un plat et décorez avec les framboises qui restent (On a mangé chez la copine et j'avais oublié les framboises à la maison, donc pas de déco pour la photo).

En tout cas le contrat était rempli: léger, et on a pu planter les bougies dedans. Et en plus, vraiment délicieux, je recommencerai!

 

Comme il me restait de la préparation, j'ai testé dans un petit moule à manquer démontable: Je n'ai mis des biscuits qu'autour, pas au fond, et je trouve la présentation plus sympa:

 P4051239.JPG

 

 

Repost 0
Published by Maji68 - dans recettes
commenter cet article
13 novembre 2009 5 13 /11 /novembre /2009 20:08

J'ai un fils qui adore les fruits et les légumes, qui mangerait de la ratatouille sur la tête d'un gâleux et qui entre l'abricot et le biscuit, choisit l'abricot. Mais son frère aîné, comme beaucoup d'enfants, tord du nez sur les légumes, et mangerait bien des pâtes tous les soirs.
Un des plats qui marchent le mieux au dîner, c'est la tarte aux épinards. C'est simplissime, et j'ai toujours ce qu'il faut dans le frigo et le congélateur:
1 pâte brisée ou feuilletée
500g d'épinards hâchés (surgelés)
3 oeufs
15cl de crème fraiche
50g de gruyère rapé
sel, curry

Préchauffer le four à 200°C.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte (26cm) avec son papier sulfurisé.
Battre les oeufs et la crème. Assaisonner avec un peu de sel (pas trop, le gruyère est salé) et une pincée de curry.
Ajouter les épinards décongelés et éventuellement égouttés et le fromage rapé. Bien mélanger et verser sur la pâte.
Enfourner 30 min.
C'est tout!


Repost 0
Published by Maji68 - dans recettes
commenter cet article
10 novembre 2009 2 10 /11 /novembre /2009 23:47

Mon premier essai de baguette, plutôt agréable!
210ml d'eau
1càs d'huile
1càc de sel
100g de farine complète
250g de farine T65
1càc de levure instantanée

Programme pâte de la MAP.
A la fin du programme, partager le pâton en 2. Mettre en forme sur une plaque farinée et laisser lever 30min. Préchauffer le four à 220°C .Entailler les baguettes 3 ou 4 fois et cuire 20min.

Repost 0
Published by Maji68 - dans recettes
commenter cet article
9 novembre 2009 1 09 /11 /novembre /2009 08:00

ça aurait pu être mon HSE : une fournée de biscuits à la cannelle, faits avec mes loulous hier pour le goûter. Une recette que j'ai convertie d'un vieux livre américain.

250g de farine
50g de cassonade
10cl de sirop de sucre de canne
125g de beurre en pommade
1 oeuf battu en omelette
1 sachet de sucre vanillé
1cc de levure chimique
1cc de bicarbonate de soude
2cc de cannelle

Battre le beurre avec les sucres et le sirop au fouet électrique. Ajouter l'oeuf.
Incorporer les ingrédients secs préalablement mélangés.
Mettre au frigo environ 10min.
Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte sur une épaisseur d'environ 5mm et découper les biscuits à l'emporte-pièces. Les poser sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et les enfourner 10min
Ces biscuits se conservent 2-3 jours dans une boite fermée.

Repost 0
Published by Maji68 - dans recettes
commenter cet article
27 octobre 2009 2 27 /10 /octobre /2009 14:20

J'arrive à les faire avec une seule main valide, c'est dire s'ils sont simples à réaliser!

Pour une douzaine de muffins

3 oeufs
1 yaourt (125g)
75g de beurre
200g de sucre
230g de farine
200g de framboises surgelées
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

Faire préchauffer le four à 200°C
Dans un saladier, battre ensemble les oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter le yaourt puis le beurre fondu.
Mettre la levure et la farine dans le saladier et mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer les framboises encore surgelées.
Verser dans les moules à muffins beurrés ou chemisés d'une caissette.
Faire cuire environ 20min


Attendre une dizaine de minutes pour les démouler... et attention à ne pas se brûler la langue en voulant les manger trop vite (comment ça, vous croyez que je parle d'expérience? moi, jamais, je suis bien trop raisonnable!) 
Allez-y vite, vous avez encore le temps de les préparer pour le goûter!

Edit de 17h: l'infirmière qui vient me changer mes pansements n'avait rien mangé depuis hier soir, elle était ravie de repartir avec quatre de mes petits gâteaux! C'était le moins que je pouvais faire pour elle!!

Repost 0
Published by Maji68 - dans recettes
commenter cet article
21 décembre 2008 7 21 /12 /décembre /2008 14:24

Comme promis à Diabolo Grenadine, voici la recette des petits gâteaux secs que je lui ai envoyés pour le Mushroom swap. Elle est librement adaptée d'une recette trouvée dans ce livre, que je traine depuis des années:

Pour une cinquantaine de biscuits (ça dépend de vos emporte-pièces, je suppose!), il vous faut:
300g de farine blanche
125g de beurre en pommade
85g de sucre roux
60ml de sirop de sucre de canne
1 oeuf battu
1cc de levure chimique
1cc de bicarbonate de soude

pour les épices, j'utilise 1 cuillère à soupe d'un mélange tout prêt pour tarte à la citrouille (acheté aux USA), mais on peut très bien le remplacer par 1cc de cannelle+1cc de gingembre en poudre+ une grosse pincée de muscade et une de girofle.


Battre le beurre, le sucre et le sirop au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajouter l'oeuf et battre encore.
Ajouter tous les ingrédients secs (en tamisant au besoin). Mélanger à la spatule, puis pétrir à la main. Laisser reposer quelques minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5mm environ et découper les biscuits à l'emporte-pièces (ou avec un petit verre). Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Récupérer les chutes, abaisser à nouveau et recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte!
Faire cuire 10min.

Ces biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique.

Repost 0
Published by Maji68 - dans recettes
commenter cet article
26 septembre 2008 5 26 /09 /septembre /2008 22:00

Aujourd'hui, c'était crumble pour le dessert. Est-ce que comme ma tante, que je nourrissais, vous associez ce gâteau à la pomme? Alors vous serez aussi surpris qu'elle, mais des crumbles, j'en fais à tout (même des salés, je vous en parlerai une autre fois...) Alors cette fois-ci, c'était Ananas-noix de coco.

Je n'avais pas d'ananas frais, j'ai pris 2 boites d'ananas au jus (pas au sirop!). Je coupe l'ananas en petits morceaux et je les fais revenir un quart d'heure à la poêle dans du beurre, jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser. Je les étale dans le fond d'un plat à four.


Je fais préchauffer le four à 200°. Pendant qu'il chauffe, je mélange 125g de farine, 75g de noix de coco rapée, 100g de sucre et 100g de beurre  coupé en morceaux. Je malaxe avec les doigts pour obtenir une pâte grumeleuse dont je recouvre les morceaux d'ananas.


J'enfourne pendant 30 minutes. J'ai souvent du mal à le laisser refroidir, mais de toute façon, je le préfère tiède. Avec une cuillerée de crème fraiche ou une boule de glace (vanille, noix de coco ou fruits rouges, miam!), personne n'y résiste!

Repost 0
Published by Maji68 - dans recettes
commenter cet article
6 juillet 2008 7 06 /07 /juillet /2008 15:59

Mon loulou #2 a eu 1 an le 26 mai, et son père 38 le 1er juillet. Mais entre ma belle-soeur qui accouchait, mon beau-frère parti à Abidjan avec sa famille, la fin de l'année scolaire avec son lot de kermesse et d'expos, et mon opération à la main, difficile de trouver le bon moment pour rassembler tout le monde autour d'une fête. Finalement, ça c'est fait aujourd'hui, chacun a amené un petit bout du repas pour m'éviter la préparation.
Mais je m'occupais de l'entrée et du dessert.
Pour la mise en bouche, j'ai repris la base d'un cake aux olives que je fais depuis des années (une recette de ma tante Françoise), mais j'avais envie d'un goût d'été, alors j'ai remplacé les traditionnelles olives par des tomates séchées, le jambon par du chorizo et les noisettes par des pistaches. J'ai ajouté un peu de féta au gruyère, et je dois dire que le résultat était vraiment réussi! Bien doré à l'extérieur, joliment coloré à l'intérieur, et le goût du Sud que j'espérais. Du coup, je vous mets la recette ici! Par contre, vous n'aurez que la photo de l'extérieur, il a été dévoré trop vite, je n'ai pas eu le temps de photographier les tranches!


Pour le dessert, j'ai fait mon traditionnel gâteau choco-noisettes que tout le monde adore, et dont vous avez la recette ici, et je l'ai décoré en voiture. J'avais trouvé le montage ici, mais le résultat est moyen. Il faut que je trouve une autre technique de glaçage, et que j'achète des spatules plus adaptées que mes cuillères!







Pour ceux qui ne sont pas fans de chocolat, j'ai fait un gâteau vanille fraise: une base de biscuit flamand, garni de confiture de fraise. Glaçage ganache de chocolat avec des biscuits et des bonbons en déco.

Repost 0
Published by Maji68 - dans recettes
commenter cet article
1 mai 2008 4 01 /05 /mai /2008 17:42

Hier, on nous a livré notre nouveau réfrigérateur. A priori, plutôt une bonne nouvelle, sauf que nous avons vidé et dégivré l'ancien en prévision le matin, et que les livreurs ne sont passés qu'en fin d'après-midi... Un laps de temps suffisamment long pour que le contenu du congélateur soit bon à jeter, même dans un sac thermos, et trop tard pour que j'aille faire les courses avant le jour férié!
Donc aujourd'hui, le menu c'est "fond de placard", et pour compenser, j'ai fait un gâteau pour le goûter. Je voulais faire un gâteau au yaourt, mais plus de yaourt! Ok, je décide donc de remplacer le yaourt par de la crème liquide en briquette. Mais du coup, pas non plus de pot de yaourt pour doser la farine et le sucre, donc j'y suis allée un peu "au pif". Pour faire bonne mesure, j'ai ajouté un sachet de pépites de chocolat (je vous ai dit que c'était un jour "fond de placard"!), et TADA! un gateau que nous avons mangé tiède, trop gourmands pour attendre qu'il refroidisse! Même l'homme de la maison, pas très dessert, s'est resservi! Du coup, je vous ai mis la recette!

Repost 0
Published by Maji68 - dans recettes
commenter cet article